近年来，随着比特币等数字货币的兴起和普及，越来越多的人开始关注并参与到这个新兴市场中来。其中，欧易作为一家提供数字货币交易服务的平台，在国内外拥有众多用户群体。然而，在中国境内是否可以合法地通过像欧易这样的平台进行炒币活动呢？

首先需要明确的是，中国政府对于虚拟货币的态度十分谨慎，并且已经实施了一系列监管措施以规范其市场行为。2017年9月4日，中国人民银行等七部委联合发布了《关于防范代币发行融资风险的公告》（以下简称“9·4”公告），明确规定了禁止任何组织和个人非法从事包括ICO在内的各类虚拟货币相关活动，并要求所有在中国境内运营的虚拟货币交易平台停止交易服务。

根据上述政策背景来看，在中国使用欧易等境外平台进行炒币实际上存在一定的法律风险。尽管这些平台并未受到中国政府直接监管，但个人投资者一旦被发现参与此类活动，则可能面临来自监管部门的风险提示或者警告；更为严重的是，如果涉及到了洗钱、诈骗等违法行为，则可能会受到更加严厉的处罚。

综上所述，在中国使用欧易炒币存在着潜在的法律风险。对于广大投资者而言，在参与数字货币交易之前应当充分了解相关法律法规，并谨慎选择交易平台及投资项目，确保自身利益不受损失。同时也要关注官方发布的最新指引与动态信息，以规避不必要的麻烦和风险。